De kracht van eiwitten: Soja versus wei

Eiwitten zijn essentieel voor de groei en het herstel van spieren, maar ze zijn ook essentieel voor alle cellen in je lichaam.

Er zijn 20 verschillende aminozuren die eiwitten aanmaken en de volgorde van deze aminozuren karakteriseert de rol van het eiwit. Van de 20 aminozuren worden er acht ‘essentieel’ genoemd, omdat ze niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt en dus uit de voeding moeten komen. Dierlijke eiwitbronnen bieden alle acht essentiële aminozuren. Omdat er zo veel verschillende soorten eiwit beschikbaar zijn, kan het lastig zijn vast te stellen welke het nuttigst zijn.

Wat zijn wei-eiwitten?

Wei is een van de twee belangrijkste soorten eiwit die je vindt in melk. De ander is caseïne. Wei wordt geconcentreerd nadat de melk is gefilterd om de meeste vetten en koolhydraten te verwijderen.

Wat zijn soja-eiwitten?

Soja-eiwit is een plantaardig eiwit uit de sojaboon. Het is een ‘compleet’ eiwit, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren biedt.

Wat blijkt uit onderzoeken?

Onderzoek dat in Zwitserland is gedaan, geeft een voorkeur voor de consumptie van wei-eiwitten boven eiwitten uit andere bronnen, waaronder soja. (1).

Dit was een dubbelblinde, placebogecontroleerde willekeurige proef waarin vrijwilligers op verschillende momenten drie testmaaltijden met eiwitten kregen, met 20% van de eiwitten die de persoon dagelijks nodig had.

De energie in de testmaaltijden kwam voor 50% uit eiwitten, 40% uit koolhydraten en 10% uit vet. In elke maaltijd werd een andere eiwitbron gebruik: wei-eiwit, micellaire caseïne of soja-eiwit. De vrijwilligers kregen tevens een vierde maaltijd die bijna alleen bestond uit koolhydraten.

Het is bekend dat eiwitrijke maaltijden een groter warmte-effect hebben dan koolhydraatrijke maaltijden. Dit betekent dat er meer energie nodig is voor het verteren, opnemen en metaboliseren van de eiwitrijke maaltijden. De uitkomsten van het onderzoek toonden aan dat de warmtereactie groter is na de consumptie van wei-eiwitten dan na andere eiwitten, terwijl subjectieve smaakanalyse aantoonde dat caseïne en soja meer verzadiging boden en dat wei in vergelijking meer werd gewaardeerd.

Voedsel consumeren met een hoger warmte-effect betekent dat er meer energie nodig is voor het verteren, opnemen en metaboliseren van dat voedsel en dat het eten van voedsel met een hoger warmte-effect kan leiden tot vetoxidatie (2).

Aangetoond is dat de consumptie van dierlijke eiwitten, zoals wei, in vergelijking met plantaardige eiwitten leidt tot grotere toename van eiwitsynthese, wat spiergroei stimuleert (3). De toename in eiwitsynthese zou verantwoordelijk kunnen zijn voor de grotere warmtereactie die werd waargenomen na eiwitrijke maaltijden, vergeleken met koolhydraatrijke maaltijden.

In het onderzoek legden de onderzoekers uit dat het hogere thermische effect van wei-eiwitten kan komen door de samenstelling van aminozuur. Wei-eiwitten bevatten meer leucine dan plantaardige eiwitten. Leucine is een vertakte aminozuurketen waarvan is aangetoond dat die eiwitsynthese in de spieren stimuleert (3, 4)

En wat is nu de conclusie?

Bij dit onderzoek werden verschillende soorten eiwit vergeleken en er zijn aanwijzingen dat de wei-eiwitten de voorkeur hebben voor gebruik bij gewichtsverlies en spiergroei.

Dus gebruiken we bij Isagenix niet-gedenatureerde wei-eiwitten in onze producten, zodat we onze klanten de beste hulpmiddelen geven om hun doelen te bereiken, of het nu om gewichtsbeheersing gaat, of energie en prestaties! Kijk voor meer informatie over onze producten die door wetenschap worden gesteund hier.

Referenties

1. Acheson KJ. Protein choices targeting thermogenesis and metabolism. Am J Clin Nutr 2011; 93:525-34.
2. Skidmore P. Macronutrient intake and their role in obesity Nutr Bull 2007;32(suppl 1):4-13.
3. Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA en Phillips SM. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol 2009; 107: 987-992.
4. Egan B. Protein intake for athletes and active adults: Current concepts and controversies. Nutr Bull 2016;41:202-213.