Explicación de la proteína de origen vegetal

En Isagenix, sabemos cuán importante es formular un batido vegetal con fuentes de proteína completas y de calidad. IsaLean^TM Shake Plant Based es una deliciosa incorporación a nuestra gama de productos de Isagenix en Europa, y hemos investigado sobre la proteína utilizada en este producto, así como sobre sus beneficios.

Proteína de origen vegetal

La proteína de este batido se basa en nuestro Phyto-IsaLean Complex^TM. Este complejo se compone de una combinación de aislado de proteína de arroz integral y proteína de guisante, la cual ha sido concebida específicamente para crear un perfil de aminoácidos completo diseñado para contribuir al control del peso y el desarrollo muscular*.

Una de las principales diferencias nutricionales entre las fuentes de proteína de origen animal y vegetal es el perfil de aminoácidos. Las fuentes de proteína de origen vegetal no suelen proporcionar todos los aminoácidos esenciales. El cuerpo no puede producir estos aminoácidos y, por lo tanto, deben obtenerse de la dieta. Sin embargo, gracias a la combinación de estas dos fuentes de proteína en un IsaLean Shake Plant Based, te beneficiarás de todos esos aminoácidos esenciales.

La proteína de arroz integral es rica en cisteína y metionina, aminoácidos que contienen azufre, pero baja en lisina. Nuestra proteína de guisante es baja en cisteína y metionina, pero rica en lisina. Aunque como única fuente de proteína de origen vegetal cada una de ellas es incompleta, la combinación de estas dos ofrece un perfil de aminoácidos completo similar al de una fuente de proteína animal (1, 2).

La combinación de arroz y guisantes es una alternativa adecuada para quienes desean encontrar una opción proteica que satisfaga sus necesidades dietéticas. El producto no contiene lactosa, un carbohidrato presente de forma natural en los productos lácteos.

Extracción de la proteína de origen vegetal

Además, como parte de nuestra política de calidad absoluta, Isagenix evita el uso de productos químicos, como el hexano, durante el proceso de extracción de proteína de los ingredientes. El uso de hexano como método de extracción de proteína no cumpliría con el estándar de calidad absoluta de Isagenix.

La proteína de arroz integral utilizada en IsaLean Shake Plant Based se produce a través de métodos de baja temperatura a fin de garantizar la integridad del producto final.

La proteína del arroz se extrae de las múltiples capas del grano entero, no como en el proceso de extracción de proteína del arroz normal, donde se utiliza hexano para extraer químicamente la proteína de la capa de salvado únicamente. El proceso de extracción, que está libre de productos químicos y utiliza enzimas, produce una proteína sin hexano.

Nuestra proteína de guisante se extrae por medio de la separación física. Los guisantes son sometidos a un proceso de selección, remojo, molienda, separación y secado. A lo largo del proceso, el producto pasa por varias fases de esterilización y pruebas analíticas con el objetivo de ofrecerte el producto más seguro y natural.

Al igual que en la producción de nuestra proteína de arroz integral, en la producción de proteína de guisante no utilizamos un proceso de extracción química ni hexano. El proceso a baja temperatura garantiza que la proteína de guisante no se altere, lo que evita la desnaturalización del producto.

Cuando disfrute de su sabor favorito de IsaLean Shake Plant Based, podrá estar seguro de que no se han utilizado disolventes químicos en el procesamiento de sus proteínas de origen vegetal.

 

*La proteína contribuye al crecimiento de la masa muscular.

 

Referencias

1. Kalman, D.S. Amino Acid Composition of an Organic Brown Rice Protein Concentrate and Isolate Compared to Soy and Whey Concentrates and Isolates. Foods Junio 2014;3(3):394-402.
2. Tömösközi S, Lásztity R, Haraszi R & Baticz O. Isolation and study of the functional properties of pea proteins. Octubre 2001; 45(6):399-401.