Proteína de Guisante Frente a Proteína de Suero de Leche

Si te preguntas cuál es la diferencia entre la proteína de suero de leche y la proteína de guisante, no eres el único. Los investigadores han comparado muchos tipos diferentes de proteína en relación con su potencial de desarrollo muscular (1). Concretamente, trataron de determinar si la proteína de guisante podía replicar los beneficios en cuanto a desarrollo muscular ampliamente observados en la proteína de suero de leche.

El estudio consistió en dividir a 161 hombres jóvenes sanos en tres grupos, quienes tomaron 25 gramos de proteína de suero de leche, proteína de guisante o placebo dos veces al día al tiempo durante 12 semanas en que realizaron ejercicios de resistencia. Los resultados generales del estudio determinaron que no existían diferencias significativas entre el consumo de proteína de suero de leche y de guisante que afectaran al volumen muscular de los sujetos. Este descubrimiento sugiere que la proteína de guisante tiene efectos de síntesis proteica muscular comparables a los del estándar de oro: la proteína de suero de leche.

Los beneficios de la proteína de guisante identificados en este estudio probablemente se deban al producto elegido para el estudio (85 por ciento de proteína en peso), el cual era rico en aquellos aminoácidos esenciales de cadena ramificada (BCAA, leucina, isoleucina y valina) necesarios para el desarrollo muscular (2). El aumento de los niveles de leucina favorece especialmente el desarrollo muscular, y sus efectos sobre los músculos son mayores en combinación con el resto de aminoácidos presentes en la proteína de guisante (3).

Anteriormente, un análisis científico señaló que la leucina estimula la síntesis proteica necesaria para sustituir la proteína muscular dañada debido al ejercicio de resistencia, y que la síntesis proteica es un 20 por ciento superior tras consumir leucina combinada con proteínas e hidratos de carbono, en comparación con la ingesta de carbohidratos y proteínas únicamente (4). Tomar proteína de guisante después de practicar ejercicio intenso puede ayudar a maximizar la ganancia de masa muscular durante el período de recuperación del entrenamiento.

En líneas generales, este estudio sugiere la posibilidad de que la proteína de guisante sea una alternativa comparable a la proteína de suero de leche (y superior en comparación con otras proteínas de origen vegetal, como la soja) para atletas de distintos niveles de rendimiento y deportes. Además, la proteína de guisante es rica en arginina, un aminoácido, y desempeña varias funciones corporales beneficiosas, incluidas la de desintoxicación amoniacal y apoyo a la salud cardíaca (5). El estudio también aporta buenas noticias para quienes buscan una fuente de proteínas de origen vegetal de alta calidad para un desarrollo muscular libre de alérgenos.

Si bien este estudio resalta las propiedades de desarrollo muscular del guisante como fuente de proteína vegetal, este no necesariamente funciona como un sustitutivo para todos los beneficios del suero de leche. El perfil de aminoácidos de la proteína de guisante no es idéntico al de la proteína de suero de leche, sin embargo, cuando se combina con una proteína vegetal complementaria, puede obtenerse un perfil de aminoácidos superior.

Los productos de origen vegetal de Isagenix se elaboran a partir de una combinación de proteína derivada del guisante y el arroz integral. Mediante la combinación de estas dos proteínas, hemos creado un perfil de aminoácidos similar al de la proteína de suero de leche que contribuye al control del peso y al desarrollo muscular.

Referencias

1. Babault N, Pazis C, Deley Gl et al. Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2015;12:3.
2. Stark M, Lukaszuk J, Prawitz A, Salacinski A. Protein timing and its effects on muscular hypertrophy and strength in individuals engaged in weight-training. J Int Soc Sports Nutr 2012;9:54.
3. Balage Ml, Dardevet D. Long-term effects of leucine supplementation on body composition. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care 2010;13:265-70.
4. Koopman R, Saris WH, Wagenmakers AJ, van Loon LJ. Nutritional interventions to promote post-exercise muscle protein synthesis. Sports Medicine 2007;37:895-906.
5. Cylwik D, Mogielnicki A, Buczko W. L-arginine and cardiovascular system. Pharmacol Rep 2005;57:14-22.